Hogyan készítsek megfelelő füstölt sültet?
Hello, ez itt TEKL.
A mai lecke a következő: Hogyan használj füstölőt grillezéshez és finom füstölt hús elkészítéséhez?
A füstölő a hús főzésének általános módja. Ennek az eljárásnak a végterméke a grillezett hús, egy olyan étel, amely szinte minden generáció körében népszerű szerte a világon. A sült hús azért olyan finom, mert a húson áthatoló füst létrehozza annak jellegzetességét"füstös"aroma. Manapság a grillezés nem korlátozódik az éttermekre. Valójában saját húsát grillezheti egy nagyon egyszerű füstölési eljárással. Csak egy dohányzóra, szénre és vágott húsra van szüksége, és már mehet is. Íme, hogyan kell használni a Smoker's barbecue-t.
I. Készítse elő az összes szükséges anyagot:
Szüksége van a füstölt sültre, húsra és szénre. Húshoz pácolhatjuk vagy pácolhatjuk. Általában több mint fél napig pácolja satay szósszal és sóval. Faszénhez faforgácsot is használhat. Ne feledje azonban, hogy nem minden faforgács használható fel, mivel néhány túlégeti a húst és keserűséget okoz. A legjobb, ha kifejezetten dohányzáshoz való chipset vásárolunk.
2. Használja adohányos:
A füstölőnek három része van: a fedél, amely átmegy a grillen, maga a grill, amely a húst tartja, és a kemence, amely a szenet tartja. A grill egyik sarkába helyezzen egy alumíniumlapot. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy a hús füstölése közben még nedves legyen. Az edény a fedőről lehulló vízcseppeket is felfogja (eredetileg mártás). Tegyen szenet vagy faforgácsot a kemencébe. Vegye figyelembe, hogy a faforgácsot 30 percig vízben kell áztatnia, mielőtt a kemencébe helyezi. A gyújtás hozzáadása után gyufával vagy öngyújtóval meggyújtja a tüzet. Várjon egy kicsit, amíg az induktor felső rétege (szén/faforgács) pirosra vált.
3. Tegye a húst a grillre:
Amikor a tűztér kellően felforrósodott, beletesszük a húst a grillre. Időnként fordítsa meg a húst, hogy a hús mindkét oldala egyenletesen süljön. A húst barbecue szószba márthatjuk ecsettel is. Általában körülbelül 30 percet vesz igénybe egy adag hús teljes elkészítése. Ez azonban a hús vastagságától függ. A belső hőmérséklet mérésével ellenőrizheti, hogy a hús megsült-e. 165 Fahrenheit fok körül kell lennie.
4. Adjon hozzá több szenet vagy faforgácsot:
Mivel a tűzgyújtó megéghet vagy teljesen elhasználódhat, a legjobb, ha óránként adunk hozzá szenet, hogy a tűz fennmaradjon. Adja hozzá a sültet a serpenyőhöz. A hús kiszívása után tálalásra kész tepsibe tehetjük.
5. Tisztítás:
Miután elkészült az összes elkészített hússal, hagyja hűlni a szenet körülbelül egy órát. Ezután kezelje őket, majd tisztítsa meg a dohányzó grillező berendezését. Most, hogy tudja, hogyan kell használni a dohányzót, menjen a piacra, és vásárolja meg az összes szükséges összetevőt. Kezdje el füstölni a húst, és készüljön fel arra, hogy a szomszédok veled egyenek. A grillhús illatának persze senki sem tud ellenállni.